Продукты содержащие витамин В12 в большом количестве

Продукты содержащие витамин В12 в большом количествеВ12, именуемый еще цианокобаламином, – это крайне необходимый витамин. Несмотря на то что человеческий организм может его производить самостоятельно (при наличии в рационе кобальта), основным его источником остаются мясные, рыбные и молочные продукты. Подробный перечень видов пищи, богатых рассматриваемым веществом, содержит таблица, приведенная в настоящей статье.

Какая польза от В12

Прежде чем рассказать, в каких именно продуктах содержится рассматриваемый в настоящей статье витамин, поведаем, что за функции он выполняет в человеческом организме.

В12 – это очень полезное биологически активное соединение. Его ценность настолько велика, что нашедшим вещество ученым дали Нобелевскую премию. Несмотря на то что произошло это довольно давно, все функции витамина так и не были до настоящего момента изучены полностью.

Известно, что здоровый организм синтезирует В12 в достаточном количестве с помощью особой культуры бактерий, обитающих в кишечнике. Называются они актиномицеты. Также необходимым условием производства является поступление кобальта.

Навредить синтезу могут самые разные факторы:

  • хронические болезни;
  • возрастные изменения;
  • прием антибиотиков и пр.

При этом количество витамина постоянно снижается, поскольку это вещество, в отличие от других, не накапливается в организме. Для предупреждения образования дефицита рекомендуется использовать биодобавки или вводить в рацион продуты, богатые В12.

Витамин принимает участие практически во всех процессах, обеспечивающих жизнедеятельность организма человека. Без него невозможно:

  • обновление клеток;
  • нормальное свертывание крови;
  • производство гемоглобина.

Это еще не все. Витамин, соединяясь в В9 (фолиевая кислота), помогает в кроветворении и обеспечивает рост эритроцитов.

Велико значение цианокобаламина в развитии нервной системы и стабилизации психического состояния. Без витамина невозможно формирование нейронных связей, а еще он помогает восстановиться клеткам мозга, пострадавшим от гипоксии.

Считается, что В12 может предупредить развитие старческой деменции.

Продукты, что содержат витамин, необходимы тем, у кого имеются заболевания печени или пищеварительной системы.

Вещество также помогает устранить избыток холестерина, вследствие чего замедляется образование склеротических бляшек и соответственно снижается риск развития:

  • сердечно-сосудистых патологий;
  • гипертонии;
  • инсульта или инфаркта.

Недостаток витамина ухудшает расщепление белков, углеводов и жиров, замедляет производство ряда гормонов и ферментов.

В В12 нуждается иммунитет. Его присутствие в крови замедляет рост раковых клеток, защищает щитовидку и повышает эффективность отдельных медикаментов.

Рассматриваемое вещество в повышенном количестве должно содержаться в рационе людей, страдающих от:

  • анемии;
  • печеночных недугов;
  • болезней, затрагивающих селезенку;
  • невралгий;
  • воспалительных процессов в ротовой полости;
  • невритов.

В целом витамин:

  • повышает аппетит;
  • возвращает в норму психоэмоциональный фон;
  • устраняет бессонницу;
  • укрепляет память;
  • обеспечивает лучшую концентрацию.

Какое количество витамина необходимо в день

Новорожденным требуется всего 0,4 микрограмма, а детям от года до 14, соответственно, 0,5-1,5. Взрослые должны употреблять не более 3 мкг в сутки. Женщины, вынашивающие детей или кормящие их грудью, могут увеличивать дозу до 4 микрограммов.

Больше витамина требуется, если:

  • осуществляется прием снотворного или контрацептивов;
  • человек курит;
  • часто употребляет алкоголь.

В12 крайне необходим вегетарианцам, поскольку растительны продукты им не особо богаты. Из овощей в лучшем случае удается получить кобальт, а потому целесообразно пить специальные БАДы, в каковых должен содержаться как наш витамин, так и фолиевая кислота.

Где есть В12

Как отмечалось выше, цианокобаламин содержится в животных продуктах. Чтобы обеспечить себе нормальное самочувствие, их стоит употреблять не реже раза в 7 дней.

Какой именно продукт может похвастаться самым большим количеством витамина, вы узнаете из настоящей таблицы:

Категория Продукт Содержание В12

мкг/килограмм

Мясопродукты и птица говяжья печень 600
куриная 160
свиная 300
говяжье сердце 100
язык 47
кролик 41
ягнятина 30
говядина 26
курица 5
Рыба и морепродукты селедка 130
сардины 110
устрицы 160
скумбрия 120
форель 74
морской окунь 24
Молокопродукты твердый сыр 15
молоко 3,5% 4
творог 13
кефир нежирный 4
сметана 3
Другое яйца 5
печеночная или ливерная колбаса до 240
рыбные консервы с добавлением масла 87

Таким образом, ответ на вопрос «Какой вид пищи самый богатый витамином?» совершенно однозначен – говяжья печень.

Для вегетарианцев полезно знать, что за продукты имеют в составе кобальт. Таблицы здесь не потребуется, ведь их очень немного. При этом важно понимать, что данный элемент может содержаться как в больших объемах, так и в мизерных – все зависит от наличия его в почве, на которой культуры произрастали.

По умолчанию богатыми источниками считаются:

  • капустные овощи;
  • шпинат;
  • салаты;
  • различная зелень;
  • бобовые культуры;
  • абрикосы;
  • инжир;
  • земляника;
  • клюква.

Среди злаков лидером является пшеница. В меньшем объеме вещество встречается в овсе, ячмене и рисе. При этом следует учитывать, что кобальт усваивается организмом не полностью – примерно 80 процентов элемента так и не ассимилируются. Обеспечивают относительное эффективную ассимиляцию названного металла употребляемые параллельно продукты, богатые:

  • кальцием;
  • медью;
  • марганцем.

Какой вред наносит дефицит

Главный фактор образования дефицита – отказ от продуктов, которые содержит вышеприведенная таблица.

Немалую опасность несет сорбиновая кислота, присутствующая во многих продуктах питания, произведенных промышленным способом (добавка Е200). Это вещество активно разрушает витамин В12.

Также нехватка часто образуется при патологиях ЖКТ:

  • гельминтоз;
  • гастриты;
  • энтероколит.

Продукты содержащие витамин В12 в большом количествеКакого итога следует ждать? Системный дефицит, который так и не был устранен, через 4-6 лет может завершиться неспособностью организма наладить обмен жирных кислот. В результате:

  • падает гемоглобин;
  • происходят сбои в работе ЖКТ и нервной системы;
  • начинаются почечные и печеночные недуги;
  • изменяется формула крови.

Так какой признак указывает на то, что витамин имеется в недостаточном количестве? На самом деле, симптомов очень много:

  • мигрени;
  • депрессивные состояния;
  • раздражительность;
  • головокружения;
  • ослабленность;
  • плохой аппетит;
  • чувство онемения в конечностях;
  • нездоровый вид у волос и ногтей;
  • кожа становится серой или желтоватой.

Какой вред причиняет профицит

Слишком большой объем продуктов, вошедших в ранее приведенную таблицу, практически никогда не приводит к образованию излишка витамина. Передозировку способны вызвать только препараты.

Симптоматика здесь следующая:

  • тахикардия;
  • постоянная возбужденность;
  • боли в сердце;
  • аллергические проявления.

Также профицит нередко образуется из-за неспособности организма усвоить витамин. Так случается при болезнях почек и печени, а также лейкозе.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

CAPTCHA ImageChange Image